Na naši kmetiji nadaljujemo tradicijo mojih prednikov, ki so se z oljkarstvom, poleg vinogradništva, s katerim so se preživljali, ukvarjali že od začetka 18. stoletja.
Zaradi pozebe, ki je uničila prejšnjega, smo leta 2000 posadili nov oljčni nasad. Ohranili smo tradicionalni način gojenja oljk na terasah, vsa drevesa oberemo ročno in plodove še isti dan hladno stisnemo v bližnji oljarni.
V ekološko kontrolo smo vključeni od leta 2011, kmetija ima status ekološke kmetije s certifikatom za ekološko extra deviško oljčno olje, čaj oljčnih listov, sadje, zelenjavo in mediteranska zelišča. Naše v neokrnjeni naravi ekološko pridelano in hladno stiskano extra deviško oljčno olje dosega vrhunsko kvaliteto, smo večkratni dobitniki zlatega priznanja.
Čebelarimo izključno po biodinamičnih načelih, zato čebelam dopuščamo naravno gradnjo satja. Pestrost kulturnih, samoniklih in medovitih rastlin zagotavlja pašo čebelam, nam pa kakovostno hrano in večjo kvaliteto bivanja.
Biodinamično čebelarjenje – sonaravno čebelarjenje po meri čebele z upoštevanjem kozmičnih ritmov
Da bi ohranili čebele, moramo poskrbeti tudi za to, da bodo živele v okolju zdravih, gensko čistih, naših tradicionalnih rastlin. Cilj je čebelarjenje, ki ustreza čebeli.
Od samega začetka smo uporabljali le ekološka sredstva za nego in zaščito rastlin, od leta 2008, odkar smo se na Goriškem vključili v biodinamično društvo in pod mentorstvom uni. dipl. inž. agr. Franke Ozbič opravili tudi tečaj biodinamike, pa uporabljamo biodinamične preparate in zemljo gnojimo z biodinamičnim kompostom. Po triletnem sodelovanju z goriškim biodinamičnim društvom smo tudi v Istri leta 2011 ustanovili Društvo za biološko-dinamično gospodarjenje Ajda Istra s sedežem na naši kmetiji, ki danes šteje že preko 60 članov. Ajda Istra je eno od 16 društev Zveze društev Ajda, ki pod zaščitnim imenom Ajda združujejo vrtičkarje, vinogradnike, poljedelce in čebelarje. Biološko-dinamična metoda oživlja in hrani tla, le zdrava tla omogočajo zdrave in vitalne rastline, le te pa so osnova za naše zdravje.
Naša kmetija ponuja izdelke Demeter kakovosti: ekstra deviško oljčno olje, čaj iz oljčnih listov, fino mlete oljčne liste, čaj iz laškega smilja in kozmetiko iz laškega smilja pod blagovno znamko Dragonja's Immortelle.
Na kratko o biodinamiki in certfikatu Demeter
Demeter je blagovna znamka za izdelke in živila iz certificirane biodinamične pridelave.
Biodinamično kmetovanje, ki je bilo ustanovljeno leta 1924, je najstarejše "zeleno" kmetijsko gibanje in predhodnik ekološke pridelave. Danes velja za najbolj trajnostno obliko kmetijstva. Biodinamično kmetovanje je certificirano s strani mednarodne zveze Demeter in zagotavlja trajnostno kmetijstvo ter višje standarde od ekoloških. Kmetje, ki delujejo v skladu z biodinamičnimi načeli in metodami, skrbijo za rodovitnost tal, dobro počutje živali in ravnovesje v naravi. Hrana v svoji najžlahtnejši obliki. Čiste, nepogrešljive sestavine zagotavljajo, da je hrana Demeter polna okusa in naravne vitalnosti. Biodinamika je celosten, ekološki in etični pristop h kmetovanju, vrtnarstvu, hrani in prehrani – certificiran in priznan z blagovno znamko Demeter.
© 2017 Latenca.si